抹茶の味わい– tag –

四季折々に変化する抹茶の魅力を15年の茶道経験から解説！春夏秋冬で異なる風味や香り、色合いの特徴と楽しみ方を紹介し、季節を感じる日本の伝統的緑茶の奥深さを堪能できる一冊です。

高級抹茶に秘められた苦味・渋味・甘味の絶妙なバランスを解説。カテキンとテアニンの科学的メカニズムから「覆い下栽培」の効果まで、抹茶の奥深い味わいの世界を知れば、次の一杯がもっと美味しく感じられます。