石臼挽き– tag –

平安時代から受け継がれる石臼挽きから最新技術まで、抹茶の微粉末化技術の進化を解説。伝統と革新が融合した製法が生み出す、あの鮮やかな緑色と豊かな風味の秘密に迫ります。

抹茶の色彩が語る品質の秘密！鮮やかな翡翠色から黄色みがかった緑まで、その濃淡に隠された旨味や栽培方法の違いを解説。本格的な抹茶選びに役立つ色彩評価の基準を紹介します。